生活蒐藏家 X 半熟乳酪 Dopera

這次想要和大家介紹的是我從小吃到大…（爆）

讓我一吃再吃、魂牽夢縈且愛不釋手的，超人氣小吃店 - 擱一碗

再來就是~我嘗試一下新的製圖風格，其實是我想要學習料理東西軍那種美食大車拼的感覺，

結果默默的變成這樣XDD希望大家喜番，唷唷哦~我會繼續努力加油的（握拳）

這家位於錦州街的小吃店擱一碗，已經在這裡有十幾年的歷史了!!!!!（看看我到底吃了多久XDDD）

每到用餐時間不論是春夏秋冬，永遠都會塞爆人，店外也是長長的排隊人潮，

再再的呈現出這家店的人氣。最囂張的是!!!老闆們只開一到五!!一到五呀!!!

客倌們你們看看，是不是很囂張XDD~假日來想吃還吃不到唷~

這天我和愛貓達人J君一同前往，一到就發現小小的店早已坐滿人，

所以只好在外等待位置（哭）說到愛貓達人J君，平常最常活動的地點為台中，

只要一上台北，必定殺到這裡品嘗美食（可見多愛吃（呀不是

等了差不多…半小時左右…我們都已經快要餓扁了，終於可以吃飯了!!!!（淚）

擱一碗的點菜方式很自發性XD，菜單就在牆上，想要吃什麼就直接向老闆說，由其在人多的時候，

老闆可是不會來問你要吃啥的唷~再來就是老闆有一個很厲害的特異功能，那就是…

十個人一口氣和他點菜，他竟然可以分前後順序和再復誦的功能!!!!我覺得很厲害啦XDD~

畢竟我的記憶力不是非常之好，加上又沒有菜單的話單憑記憶力這點，很酷呀~

因為吃的時間是週五…也不早了…小菜就只剩下這些QAO!!!!!我愛吃的魯白菜也沒了~~><~~~~

我們只點了蛋~他們家的甜不辣也很好吃~是用魯的!!!而且口感非常紮實，下次有機會再介紹XD~

小魯肉飯（25元）

第一道上來的是魯肉飯（歡呼），因為太餓所以啥上先上來都開心XDDD（是餓了多久），

因為和愛貓達人J君，久久才見一次面，為記錄這一刻，要等全部的菜上來後再吃XDDD，

擱一碗的魯肉飯是用肥瘦肉一起魯的，你們看看那上面美妙的油花，就知道魯的有多入味!!!

吃的時候帶著淡淡胡椒香，但不嗆（大家知道我不愛胡椒滴~），很順口且帶一點點甜味，

加上那魯到透爛的肥瘦肉，還有那鹹的恰當的魯汁，我只想說…老闆，再來一碗!!!

小大腸麵線（45元）

擱一碗賣的麵線正常口味是「大腸和蚵仔都有」，可以隨客人想吃什麼就點什麼，

二個都不要的清麵線也可以~超愛吃蚵仔的我…今天的蚵仔賣完了（哭），只好點大腸口味的TAT....

但是~大腸口味很好吃啦XD~只是少了蚵仔有點可惜而已（嘆），對了對了，擱一碗的大腸，

明眼人有發現，他不是用魯的嗎!!!!!一般來說很少麵線用大腸直接下去和麵線一起煮，

原因是因為，大腸本身很難處理，處理不好會有個臭味!!!所以用魯的除了加上顏色外，

也是讓的味道變很重，這樣子~有沒有處理好就吃不太出來了~當然，

也不是每個魯大腸的都處理不乾淨唷XDDD~只是說大腸要處理的乾淨，是需要費很多心力滴。

擱一碗的大腸沒有臭臭味，也沒有腥味，就是單單純純的腸子的香味，

喜歡吃麵線又愛大腸的朋友，真心的推薦你~

剛介紹完麵線，就一定要提到的老闆特製的「辣椒醬」，我吃辣無能，

但加上辣聽說會提升香氣與層次唷@@!!!而且擱一碗不同的食物會配上不同的辣椒醬，

基本上除了豆腐系列外，其他的食物都可以加這個辣椒唷^^

紅燒臭豆腐 / 麻辣臭豆腐（60元；加大腸90元）

顆顆顆~來到擱一碗就一定要吃他們家的招牌（豆腐系列），紅燒臭豆腐一直都是我的最愛XDDD!!!!

擱一碗的豆腐都是從深坑來的新鮮豆腐~~不用跑到深坑在這裡也吃的到唷~~（招手），

紅燒內使用的是比較厚的豆腐，你看看豆腐上露出的洞洞，就知道每一塊豆腐都吸了滿滿的湯汁

（流口水）配上的鴨血也超級好吃又入味!!!!!!鴨血也依舊保持著該有的Q度與嫩度~~

好好吃呀~~（轉圈）紅燒的最下面還有鋪在底部的高麗菜和一些香菇~~

湯頭很清甜，帶點微辣，愈喝愈順口!!!

魯蛋（10元 / 顆）

這時~我們點小菜二顆蛋上來了XDDDDD!!!!!看我還特地去拍蛋還沒被切開時的原來樣貌，

看那蛋的色澤，就知道魯的很。入。味!!!!!!擱一碗的魯蛋魯的非常夠味，

看他端上來只淋點香油連醬酒都沒有，就知道~他味道非常的夠~~~好好吃~

脆皮臭豆腐（45元）

最後登場的大魔王就是他!!!!!脆皮臭豆腐!!!!一樣也是來自深坑的豆腐唷!!

上方的泡菜是老闆親手製作的呀!!!!!!聽說過程非常之繁複，每週都必需花費非常非常多的時間製作，

才能完成脆皮臭豆腐上那閃閃發亮的可口泡菜呀!!!!（老闆我愛你~~~

擱一碗的泡菜口感十分清脆，是帶點酸甜口味的台式泡菜，配上辣豆瓣（微辣），意外的絕配OAO!

這豆腐，炸的可是剛剛好!!!!金黃酥脆的外皮，搭配特製蒜泥醬，再加上泡菜，一口咬下…絕妙好滋味!!!

外脆內軟是我對他的感想，愛吃臭豆腐的!!!!點他準沒錯!!!!但說到這個，熟客戶才知道的撇步…就是

「如果對豆腐的酥脆程度有不同的要求，軟一點、硬一點像餅乾一點，再完再剪…等，都可以和老闆要求」

畢竟每個人喜歡吃的軟硬度與酥脆度盡不相同呀~但我個人是喜歡正常版的就剛剛好~（很好養）

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最後送上這次點的全部菜色~因為上的很快，所以才可以拍全部XD，不然餓扁的二人哪能等太久呀!!!

推薦指數：★★★★★★  / 用餐時間：2014年5月。晚餐

擱一碗

營業時間：週一至週五 11:00~21:00

台北市中山區錦州街410號 TEL02-25053062

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